Λάχανο Κόκκινο

Περιγραφή

Πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης, βιταμίνης C, φυτικών ινών και μαγγανίου. Αυξημένη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, κατατάσσεται στα κορυφαία λαχανικά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.  Μισό φλιτζάνι κόκκινο λάχανο παρέχει περίπου 30 mg πολυφαινόλες (ανθοκυανίνες) με αντιφλεγμονώδεις δράσεις.

Πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες βοηθούν τη νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση. Το κόκκινο λάχανο έχει το υψηλότερο ποσοστό αυτών των θρεπτικών ουσιών.

Χρησιμοποιείται ωμό ή βρασμένο σαν λαχανίδα για σαλάτα αλλά και μαγειρευτό.