Τοπιναμπούρ

Περιγραφή

Τι είναι το τομπιναμπούρ

Ηλίανθος ο κονδυλώδης ή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus Τuberosus)

Όμως δεν κατάγεται από την Ιερουσαλήμ, πρόκειται για παρερμηνεία, αφού η πραγματική

του καταγωγή είναι η νότια Αμερική όπου καλλιεργείται από την αρχαιότητα.

Διατροφική αξία

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ περιέχει πρεβιοτικές ίνες και συγκεκριμένα είναι πολύ πλούσια σε ινουλίνη, έναν υδατάνθρακα που συνδέεται με την καλή υγεία του εντέρου