Πολέντα “Αγρόκτημα Χρηστίδη”

Περιγραφή

Η Πολέντα είναι χοντροαλεσμένο καλαμπόκι και θεωρείται παραδοσιακό φαγητό της ορεινής Βόρειας Ιταλίας.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για :

• την παρασκευή πουρέ με γάλα ή νερό, φρέσκο βούτυρο και συνεχόμενο ανακάτεμα
• πανάρισμα σε τηγανιτά ή σε κροκέτες
• σαν ψωμί, αφού σταθεροποιηθεί κόβεται σε κομμάτια και μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί
• σαν ζεστός κρεμώδης χυλός

Τα προϊόντα του Αγροκτήματος Χρηστίδη, παράγονται σε μια έκταση 100 περίπου στρεμμάτων στην περιοχή του κάμπου της Ημαθίας, ενώ η ιστορία του Αγροκτήματος «κρατάει» από τα μέσα του περασμένου αιώνα, όταν ο παππούς της οικογένειας έσπειρε τα πρώτα σιτηρά, μηλοειδή και κηπευτικά. Έκτοτε έχουν παραχθεί ανά καιρούς ροδάκινα, βαμβάκι, ρεβίθια, μπιζέλια, ζαχαρότευτλα, λούπινα και διάφορες άλλες ετήσιες καλλιέργειες, με κύρια αυτή των καλαμποκιών σποροπαραγωγής και σταθερή αυτή των ακτινιδίων. Τα τελευταία χρόνια, όλες οι εκτάσεις του Αγροκτήματος έχουν πάρει πλέον καθαρά βιολογική μορφή, ενώ καλλιεργούνται στη μεγαλύτερη έκταση ακτινίδια κι ακολουθούν τα δημητριακά, τα όσπρια, η σόγια και ο ηλιόσπορος.