Πετιμέζι 250ml

Περιγραφή

Πετιμέζι ονομάζεται το παχύρρευστο προϊόν που προέρχεται από το μούστο των σταφυλιών μετά από βράσιμο, χωρίς προηγούμενη ζύμωση, το οποίο είναι άρτυμα με σπάνια νοστιμιά και ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση.

Χρησιμοποιείται σε γλυκά κατά το ψήσιμο και επίσης ως ένα γλυκό επικάλυμμα για μερικά φαγητά, γλυκά ή σαλάτες.

Το Πετιμέζι βοηθάει στην καταπολέμηση του πονόλαιμου και έχει αντιβιοτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε Βιταμίνη Β6, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Δεν χρειάζεται συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου.

Πετιμέζι με την παραδοσιακή συνταγή.

Κόβουμε τον μούστο (χυμό σταφυλιού) με στάχτη για να φύγουν τα ξινά και επίσης να δέσει, βράζεται για αρκετή ώρα σε μεγάλα καζάνια, το φιλτράρουμε ώστε να μείνει μόνο καθαρός χυμός και ξαφρίζουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή κάποιου άλλου συντηρητικού. Ανάλογα με τον χρόνο βρασίματος παράγεται πετιμέζι σε διάφορες πυκνότητες.