Κολοκύθα Κίτρινη

Περιγραφή

Περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σίδηρο και φολικό οξύ, συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό.  Βοηθά τα κύτταρα να λειτουργούν καλύτερα και να αποκρούουν τα μικρόβια επιταχύνοντας την επούλωση κάθε πληγής και φλεγμονής.   Ανάμεσα στα καροτενοειδή, υπάρχει και η προβιταμίνη Α, γνωστή και ως β -καροτένιο, που συμβάλλει στην υγιή όραση η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία σε πολλά άτομα με οφθαλμολογικά προβλήματα είναι σε έλλειψη.  Το κάλιο που περιέχει βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.  Σχετικές έρευνες έδειξαν ότι οι φαινολικές ενώσεις  που περιέχονται στην κολοκύθα, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο υπεργλυκαιμίας σε μεγαλύτερο βαθμό συγκριτικά με άλλα τρόφιμα.

Μαγειρεύεται αλμυρή ή γλυκιά!

Σούπα βελουτέ,  ψητή στο φούρνο όπως ή πατατούλες, γεμιστή ή πίτα αλμυρή ή γλυκιά.

Αποθηκεύεται σε μερίδες καθαρισμένη στην κατάψυξη.